产品工作原理

　　食具消毒是利用物理或化学方法杀灭清洗过的食具中病原微生物的过程。市场上的消毒柜从功能上说，通常有高温消毒、臭氧消毒和紫外线消毒3种消毒方式，以及它们之间的组合消毒方式。下面就其工作原理进行简述。

电热食具消毒柜 

　　电热食具消毒柜是通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜，高温消毒柜是市场上最常见的电热消毒柜。它是利用高温发挥杀菌作用, 在高温干热的空气中，对细菌有明显的致死作用,细菌、病毒中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，导致死亡。通常采用乳白石英发热管加热，以远红外线直接辐射和空气对流的形式，将柜内各处物品和空气升温至设定的温度以上，高温保持必须大于规定的时间。

　　为了达到设定的消毒温度和时间，高温消毒柜采用温控器或微电脑程序来控制消毒柜的工作时间，工作完成即自动断电。

臭氧消毒柜 

　　电热食具消毒柜是通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜，高温消毒柜是市场上最常见的电热消毒柜。它是利用高温发挥杀菌作用, 在高温干热的空气中，对细菌有明显的致死作用,细菌、病毒中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，导致死亡。通常采用乳白石英发热管加热，以远红外线直接辐射和空气对流的形式，将柜内各处物品和空气升温至设定的温度以上，高温保持必须大于规定的时间。

　　为了达到设定的消毒温度和时间，高温消毒柜采用温控器或微电脑程序来控制消毒柜的工作时间，工作完成即自动断电。

紫外线消毒柜

　　紫外线杀菌的原理是利用紫外灯发出的中心波长为253.7nm的紫外线，以一定辐照强度和辐照时间直接照射细菌、病毒及微生物，使其组织破坏而死亡。紫外线的穿透能力很弱，物体的背光部分不能被消毒，因此国家标准明确规定：仅靠紫外线消毒的消毒柜不能用于食具消毒。采用特殊石英玻璃制成的高臭氧紫外灯在生产杀菌的253.7nm紫外线的同时也产生中心波长184.9nm紫外线， 184.9nm紫外线能使空气中的氧气分子合成为臭氧分子。因此高臭氧紫外灯可作为食具消毒柜的消毒源。紫外线+臭氧+中温是目前市场上较流行的紫外线食具消毒柜的消毒方式。

　　紫外线对人体皮肤和眼角膜具有强烈的刺激，用眼睛直视紫外灯几分钟即可导致眼睛疼痛红肿。石英玻璃能很好的穿过紫外线，普通玻璃则基本不透紫外线。因此，紫外线消毒柜必须设有门开关，以防止紫外线对人的辐射伤害。

常见故障维修原理

消毒柜日常保养及使用注意事项

} 日常清洁保养注意事项 

1、清洁消毒柜时必须拔下电源插头；

2、用温湿布擦柜内、外表面，可用中性洗涤剂拭抹，再用清洁干净布抹净；

3、忌用热开水、汽油、酒精、洗衣粉、碱性洗涤剂清洗。严禁用水直接喷浇冲 洗柜体，以防止电气绝缘性能降低，造成危险。

4、严禁直接泼水喷淋内外箱体，以免电路绝缘不良而产生触电危险

} 日常使用注意事项 

1、消毒柜电源插座必须安装可靠的接地线，使用指定规格的插座，用户不得擅改插头，严禁无接地运行； 

2、选择高温消毒功能时，只适用于耐温170℃以上的玻璃、陶瓷、不锈钢等餐具消毒（有密封腔体的除外）。禁止将耐温低的木制品及塑料制品餐具放入高温箱内消毒，以免产生变形、损坏或燃烧的危险，更不得将非餐具（如衣物、毛巾、鞋帽等）放入消毒柜。耐温低于70℃的餐具不得放入消毒柜；

3、倒净餐具上的水，能取得良好的消毒效果，过多的水，会造成电路故障，餐具上的油污应彻底清洁干净，不然油污会造成柜内有异味，餐具之间应留有间隙，餐具挤在一起会影响消毒效果；

4、关好柜门后，消毒柜才能正常工作，消毒过程中请不要打开柜门，否则会影响消毒效果、延长消毒时间，更可能造成臭氧泄漏或紫外线辐射；应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗 

5、手和食具不能碰辐射板，以免被烫伤和损坏机件。 

6、如果使用过程中发现大量臭氧泄漏或不经过任何透光物体可直接看到紫外线灯发出的光线时，应马上停止使用，拔下电源插头，通知特约维修网点进行维修，切勿自行修理； 

7、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。